今年9月試營運的初晴屋是市民大道路上高人氣的居酒屋餐館,
時常舉辦單車分享會、品酒會,很適合聚餐、同好一起來閒聊,
藍色英倫風又自帶溫暖濾鏡在小巷中非常亮眼,
是上班族可以揮去一身疲憊好好休憩的周末小酒館。
初晴屋日式餐酒館
電話:02-2731-6198
地址:台北市八德路二段366巷49號1樓
營業時間:周一至五12:00~14:00/17:30~00:00,週六至日17:30~00:00
店家活動: Google 好評、FB 按讚打卡分享、IG 追蹤圖片標記 @hatsubare ,擇一完成者即可兌換送炸廣島牡蠣一顆(依當桌參與人數提供)
一般來說,白天和居酒屋彷彿是兩條平行線,而現在初晴屋是雙軌經營。
白天從中午12點到下午2點提供午餐,
到晚上則是供應日式居酒屋料理。
是間唎酒師的常駐店,
以往和日本企業有長久的合作實績,
便很快取得多家酒廠的獨家代理合約,
即使不用出國也可以買到日本酒,
初晴屋常常舉辦品酒會,
如果你也喜歡與大師聊酒,請關注初晴屋。
壁上高高低低排列在櫃上,
就是一幅充滿日本味的裝飾,
雖然我對酒不是很了解,不過看起來就超厲害啊!
後來發現,原來老闆就是本店的唎酒師呢!
由於非常喜歡日式風格的酒,還特地開了自家的酒場命名為初晴呢!
裡面的調酒師來頭都不小,
都是有取得國際證照,
WSET專門考葡萄酒,當然清酒也不容錯過,
唎酒師則是需要考取酒的歷史,製程,服務,餐酒搭配等,
怪不得初晴屋服務不只用心,
在推薦酒的過程中也很專業。
▲ 吧台的風格我很喜歡,好像是一個瓷器展示櫃非常有設計感。
師傅料理時都有戴帽子及口罩非常注重衛生!
店內桌椅為木質風的設計,座位約40個左右。
座位空間非常大完全不會感覺到擁擠,
或被其他客人打擾,
用餐體驗非常舒適,
老闆說常有公司or企業會包場一起來小酌幾杯呢!
菜單單價多為一兩百左右,算是同地段非常平價的居酒屋了!
偷偷告訴你們這次我們大多都點星星推薦,
果然眾望所謂令人非常驚艷呀!
▲ 一開始老闆就招待下酒菜非常大方,
香醇梅子吃起來酸酸甜甜,
帶有紫蘇及桂花的香味非常開胃、爽口。
▲小黃瓜紅味噌 NT60
由於最近被韓劇(start-up我的新創時代)燒到,
看到味噌的東西就想點一下。
吃起來非常清爽,
紅味增味道也非常道地呢!
▲鮭魚握壽司 NT150
壽司有提供炙燒的服務(需+10元),
由於我們有點盛合刺身盤了,握壽司就選擇炙燒囉。
炙燒過後的鮭魚真的香氣十足、色澤漂亮,
肥厚的炙燒鮭魚一口吃下去,
油脂非常豐富且入口即化,
搭配著蔥香氣更上一層,更可口!
▲鮪魚握壽司 NT180
鮪魚油脂豐厚、肉質鮮美是很多人吃生魚片的首選,
入口即化且口感複雜、層次豐富,外觀的大理石紋路非常漂亮。
上面還用黑松露點綴,整格提高一個檔次,吃的每一口都是罪惡感呀!
▲盛合刺身盤 NT280
呈現給客人的是能吃得到原味的口感,
因此生魚片不但切得厚實,不切丁,且給的份量足,
建議先吃原味,接著再淋上哇沙米醬油和壽司拌勻一同食用,
又是不一樣的風味。
油花豐富、色澤漂亮看起來就非常新鮮,
吃起來鮮甜軟嫩、魚肉相當Q彈,
油脂分布非常漂亮。
鮪魚生魚片肥滋滋入口即化的鮪魚,
是老饕最愛的腹部,
口感吃起來清甜且QQ的完全沒有腥味!
脂肪極少的旗魚生魚片擁有豐富的蛋白質旗魚屬白肉魚,
肉色呈淡粉色,吃起來口感相當細緻,爽脆有嚼勁。
食用上建議從顏色淺的開始食用呦!
▲五花肉蔥捲 NT90
肥滋滋的五花肉當然就是要搭配大蔥來吃才夠香呀,
外皮烤到金黃焦脆一口咬下鮮嫩多汁吃起來非常爽快!
入口的韭聰非常多汁,
沒有粗糙的纖維感,
再添上七味粉沒幾秒就被我吃完了XD
▲鹽烤雞肉串 NT90
原本我是完全不會吃雞肉串,
就覺得他就是雞肉沒什麼特別的,
自從我去日本看到滿街的焼き鳥後對雞肉串大大改觀,
原來肉質和料理功夫真的非常重要!
師傅料理的火候恰到好處,吃起來不會太乾,
簡單的鹽調味更能顯出雞肉串鮮嫩多汁的口感呢。
▲串烤骰子牛 NT120
骰子牛一口大小剛剛好有嚼勁又帶著牛肉的甜美肉汁在其中,
撒上海鹽及蔥花來提味,火侯掌握的剛剛好,
讓牛肉串呈現6~7分熟,色澤粉紅正式呈現牛肉原味和最美味的熟度呀!
一口咬下油花於燒烤後散發迷人的脂香,
柔嫩之中帶著嚼勁的口感很討人喜歡。
▲鹽烤大海老 NT140
肉質香甜有咬勁,必須趁熱食用,口感鮮脆彈牙,
讓人回味無窮,
簡單的鹽烤最能吃出蝦子的新鮮跟原味!
擠上檸檬汁飄散著檸檬的酸香,
凸顯海鮮甜美口感,
吃完餘味猶存。
▲可樂餅NT160
不誇張真的是我吃過最好吃的可麗餅,
外皮焦脆口感非常好裡面有起司搭配一口咬下整個爆漿,
起司的口味偏淡不會影響到可麗餅原有的口感,可為點睛之比呀!
醬料用的不是普通的可麗餅甜醬,是提供美乃滋搭配,吃起來反而更好吃呢!
▲吃到一半肯定要來點酒的呀,我點「白桃沙瓦$150」
經老闆現調的白桃沙瓦,口感偏正宗的調酒,
不特別加香精等等的,是初酒品的原味香醇。
▲鮭魚炒飯 NT160
老闆說這道是本店招牌,居酒屋招牌竟然是炒飯!
看來老闆真的很熱愛炒飯哈哈,
份量十足,大概可以盛4碗左右,
鮭魚是先煎過在入鍋炒的,
炒飯炒至金黃粒粒分明,用蔥、洋蔥、蛋搭配真的非常好吃非常香,
一點都不輸專業的炒飯店家。
▲海膽山藥細麵NT180
山藥、海膽鮭魚卵的碰撞十分創新,
甜甜鹹鹹的又有檸檬搭配,可謂一道創意料理,
腥味不濃,鮮美滋味讓人滿嘴甜美,
平常只有在米其林才吃得到,
來這只要180就能體會呦!
▲生啤酒Asahi NT150
無論是家庭聚會、情侶約會肯定不能少了酒,
喝起來最清爽的日式啤酒之一,啤酒味較淡,
是大眾最能接受的口味,小酌時非常合適!
▲鹽烤帶殼玉米 NT100
這種小玉米就是帶殼烤才香才好吃,
4根玉米吃起來剛剛好且非常涮嘴,
帶殼烤可以保留汁液,原味吃的出他的甜美滋味,
沾鹽巴或胡椒鹽也非常好吃。
另外頗為貼心的是,客人可以點單杯或是一壺、一瓶的方式,
讓依照客人不同酒量需求,提供客製化的服務。
日本清酒除了直接品嚐外,更是佐餐的好伴侶,
能以獨特的香氣與風味,為料理加分不少。
讓品嘗菜餚時,味道更是相得益彰,不過還是看個人喜好。
皮皮碎碎念:
初晴屋是間具有濃厚人情味的居酒屋,
老闆不只慷慨,服務員也很重視客人品嘗的滿意度,
也是喜愛日式料理的天堂,並提供多樣性的日本清酒佐餐。
高成本的食材、細緻的工法和水準,讓人吃來頗為驚豔滿意,
每道菜色一上桌,無法預期的擺盤用料,都為之驚喜。
主廚也沒有忽略了美味料理最重要的基本精神,
如果你也喜歡單車、品酒、聚會、來這裡就對了。
初晴屋日式餐酒館
電話:02-2731-6198
地址:台北市八德路二段366巷49號1樓
營業時間:周一至五12:00~14:00/17:30~00:00,週六至日17:30~00:00
店家活動: Google 好評、FB 按讚打卡分享、IG 追蹤圖片標記 @hatsubare ,擇一完成者即可兌換送炸廣島牡蠣一顆(依當桌參與人數提供)
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